11 de Agosto - Día del Nutricionista

Para esta conmemoración se eligió a partir de 1974 el día en que se celebra en toda América Latina el nacimiento de Pedro Escudero (1877-1963), médico y profesor argentino pionero de la nutrición en el mundo, disciplina que encaró con un nuevo enfoque humanista. Creador de la carrera en el país, fundó en 1928 el Instituto Municipal de la Nutrición, la actual Escuela de Nutrición de la UBA y la Escuela de Dietistas.

Sus lineamientos sentaron las bases para el desarrollo de planes similares a lo largo del continente. El doctor Escudero recibió numerosas distinciones y un fuerte reconocimiento internacional. Impulsor de la educación sanitaria en el país, afirmaba con verdadero espíritu democrático que “la información científica no debe ser patrimonio exclusivo de profesionales y profesores”. Haciendo honor a su profesión se dedicó al cuidado de la salud durante toda su carrera, especializándose en nutrición.

La Secretaría de Salud hace llegar un cordial saludo a quienes habiéndose formado en este campo de conocimiento, diariamente trabajan con entusiasmo renovado en nuestra comunidad.